Terrine de campagne

**Admin** Mer 19 Nov - 15:56

Terrine de campagne

Préparation:35 minutes
Cuisson:90 minutes
Difficulté[b]: Facile

[b]Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation

Hacher toutes les viandes ainsi que les oignons, les échalotes, l'ail et le persil.
Mélanger bien le tout en ajoutant l'oeuf entier, l'assaisonnement et le cognac.
Tapisser le fond et les côtés d'une grande terrine (ou de deux plus petites) de bardes de lard.
Mettre une feuille de laurier dans le fond, remplir de viande, mettre une deuxième feuille de laurier par dessus et couvrir de bardes.
Poser le couvercle sur la terrine et la déposer dans la lèchefrite du four remplie d'eau.
Enfourner à four moyen et laisser cuire 1 h 30.
Laisser refroidir.
Démouler au moment du repas en retirant les bardes.