terrine de lapin aux pruneaux

**Admin** Mar 25 Nov - 18:08

terrine de lapin aux pruneaux

Préparation: min
Cuisson: min
Difficulté[b]:

[b]Ingrédients

pour 6 personnes

Préparation

La veille, mettre le foie et les morceaux de lapin à mariner dans 25 cl de vin blanc, du sel, du poivre, du thym et du laurier.
Mettre les pruneaux à gonfler dans un autre saladier avec le reste de vin blanc.
Le lendemain, beurrer une terrine et la foncer de barde de lard.
Mélanger le porc, la marinade, les oeufs, les pruneaux (retirer les noyaux), le foie du lapin mixé et l'assaisonnement.
Remplir la terrine en alternant le lapin, les lardons et la farce. Recouvrir d'une barde de lard et enfourner au bain-marie à 210°C (thermostat 7) pendant 2 h.
Servir la terrine après une nuit au frais, accompagnée de pain de campagne et de salade verte.